স্বাস্থ্য/চিকিৎসা

নিরামিষভোজী ছাড়া খুব কম মানুষই আছে, যারা ডিম খেতে ভালোবাসে না। প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে ডিম অন্যতম। একটি ডিমে সাধারণত ৭ গ্রাম প্রোটিনসহ আছে মাত্র ৭৫ ক্যালরি। ডিমে থাকা প্রোটিন ও চর্বির মিশ্রণ অন্য কিছু খাওয়ার ইচ্ছা কমিয়ে দেয় বলে এটি ওজন কমাতে সহায়তা করে। সকালের নাশতায় ডিম খেলে বিপাক-প্রক্রিয়া উন্নত হয়। তবে রান্না করা ডিমে শতভাগ গুণ পাওয়া যায় না। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, ডিম খাওয়া বা না-খাওয়া নির্ভর করবে যিনি খাচ্ছেন, তার স্বাস্থ্যের ওপরে। কিন্তু এ ব্যাপারে কোনো সন্দেহ নেই যে, রোজ দু’টি করে সিদ্ধ ডিম খেলে তা শরীরের ১০ রকম পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করতে পারে। চলুন জেনে নেই… ১. প্রোটিন…

দেশে ক্রমেই বাড়ছে ডেঙ্গুর প্রকোপ। সারা দেশে গত ২৪ ঘণ্টায় ডেঙ্গু জ্বরে আক্রান্ত হয়ে কারও মৃত্যু না হলেও হাসপাতালে ভর্তি হয়েছেন ৩১৭ জন। শুক্রবার (৪ অক্টোবর) স্বাস্থ্য অধিদপ্তর থেকে পাঠানো বিজ্ঞপ্তিতে এ তথ্য জানানো হয়েছে। এ বছর এখন পর্যন্ত ডেঙ্গুতে মোট আক্রান্তের সংখ্যা বেড়ে দাঁড়িয়েছে ৩৪ হাজার ৪৩৮ জনে। এছাড়া চলতি বছর মশাবাহিত রোগটিতে মৃতের সংখ্যা দাঁড়িয়েছে ১৭৭ জনে। স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের বিজ্ঞপ্তিতে জানানো হয়, সারাদেশে গত ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি হওয়াদের মধ্যে ১৬৫ জন ঢাকার দুই সিটি কর্পোরেশন এলাকার। এছাড়া ঢাকা বিভাগে ৫০ জন, বরিশালে ৫ জন, চট্টগ্রাম বিভাগে ৩৮ জন, খুলনায় ২৩ জন, ময়মনসিংহে ১৯ জন ও রাজশাহীতে ৭…

মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। কিন্তু অতিরিক্ত চিনি বা মিষ্টি আমাদের শরীরের নানাভাবে ক্ষতি করতে পারে। মিষ্টি বেশি খেলে কী হয় তা জানা আছে কি? আমাদের মধ্যে অনেকেই জানেন না বেশি মিষ্টি আমাদের জন্য কী কী ক্ষতি করতে পারে। তাই জেনে নিয়ে সতর্ক হওয়া জরুরি। তাহলে সুস্থ থাকা সহজ হবে। মিষ্টি খাওয়ার ক্ষেত্রেও রাখতে হবে নিয়ন্ত্রণ। চলুন জেনে নেওয়া যাক মিষ্টি বেশি খেলে কী হয়- নিষ্ক্রিয়তা মিষ্টি অরেক্সিন কোষের কার্যকলাপ হ্রাস করে। এই কারণেই ভারী কার্বোহাইড্রেট খাবারের পরে ঘুমিয়ে পড়ে এবং অলস বোধ করে। অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার কারণে নিষ্ক্রিয়তা এবং অলসতা দেখা দিতে পারে। তাই অলসতা দেখা দিলে সতর্ক হোন।…

সকালের নাস্তায় বা দুপুরের খাবারে, সিদ্ধ ডিম সব কিছুর সাথেই খেতে ভালো লাগে। অনেকেই অফিসের টিফিনেও ডিমসিদ্ধ নিয়ে যেতে পছন্দ করেন। কিন্তু সকালে সিদ্ধ করে রাখা ডিম দুপুরবেলা খাওয়া কি ঠিক? ডিমের পুষ্টিগুণ নিয়ে নতুন করে বলার কিছু নেই। পুষ্টিবিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে ‘ইনক্রিডিবল এগ’য়ের তথ্যানুসারে জানানো হয় ঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে রেফ্রিজারেটরে সিদ্ধ ডিম সপ্তাহখানেক ঠিক থাকে। তবে খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ ডিম খেতে হবে টাটকা। অর্থাৎ যেদিন সিদ্ধ করা হবে সেদিনই খেতে হবে। সব ধরনের ডিম ৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ৪.৪ ডিগ্রি সেলিসিয়াসের নিচের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে। আর অবশ্যই মনে রাখতে হবে খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ ডিম কোনোভাবেই ফ্রিজারে সংরক্ষণ…

সুস্বাদু মৌসুমী ফল আমের সুঘ্রাণ ছড়িয়ে পরেছে সর্বত্র। দাম হাতের নাগালে হওয়াতে সবাই কিনছে আম। এ সময় নিত্যদিনের খাবার তালিকায় আমকে প্রাধান্য দিচ্ছেন অনেকেই। কিন্তু আম খেলে ওজন বাড়ে না কমে এমন প্রশ্নেরও সম্মুখীন হতে হচ্ছে। যারা ক্যালরি মেপে খান বা ডায়েট করেন, তারা কি আম খাবেন? খেলেও কতটুকু খাবেন চলুন জেনে নিই সে সম্পর্কে- আম খেলে ওজন বাড়তে পারে এই ধারণার পেছনে জোরালোভাবে কাজ করে এর মিষ্টি স্বাদ। আমের সুমিষ্ট স্বাদের কারণে বেশিরভাগ মানুষের ধারণা, আম বেশি খেলে ওজন দ্রুত বেড়ে যেতে পারে। তাই যারা স্থুল কিংবা যারা ওজন কমানোর চেষ্টায় রয়েছেন তাদের খুব খেতে ইচ্ছা করলেও বেশি আম…

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে দেশে বেড়েছে রাসেলস ভাইপারের উপদ্রব। বিষধর এ সাপটির দংশনে বিভিন্ন জেলায় মৃত্যুর খবরও পাওয়া যাচ্ছে। বিশেষ করে খেতের ফসল কাটতে গেলে এ সাপের আক্রমণের শিকার হচ্ছেন চাষিরা। এই সাপের কামড়ে এ পর্যন্ত দেশে ১০ জন মারা যাওয়ার খবর পাওয়া গেছে। সরকারের ভেনম রিসার্চ সেন্টারের তথ্য বলছে পদ্মা নদীর তীরবর্তী জেলাগুলোতে এই সাপ বেশি ছড়াচ্ছে। গবেষকেরা বলছেন, অনুকূল আবহাওয়ার কারণেই ছড়াচ্ছে রাসেলস ভাইপার। মূলত পদ্মা অববাহিকায় চাঁদপুর, মাদারীপুর, মানিকগঞ্জ এমনকি ঢাকাতেও দেখা মিলছে রাসেলস ভাইপারের। এটিই একমাত্র বিষধর সাপ, যে বাচ্চা দেয়। রাসেল’স ভাইপার ভালো সাঁতার কাটে এবং এই সাপ এক সাথে ৩-৬৩টি পর্যন্ত বাচ্চা দিয়ে থাকে। এসব বাচ্চা…

কোরবানির ঈদ মানেই গরু বা খাসির মাংসের বিভিন্ন রেসিপি। কিন্তু মাংস রান্না করতে গিয়ে মুশকিলে পড়েন অনেকে। কারণ এ ধরনের মাংস দ্রুত সেদ্ধ হয় না। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিলেই কিন্তু মাংস দ্রুত সেদ্ধ হবে না। উল্টো মাত্রাতিরিক্ত তাপের কারণে মাংসে থাকা প্রোটিন জমে মাংস শক্ত হয়ে যেতে পারে যা, অত্যন্ত ক্ষতিকর। আবার কেউ প্রেসার কুকারে রান্না করে। তবে এতে মাংসের আসল স্বাদ চলে যায়। অনেকেই মনে করেন প্রেসার কুকার ছাড়া তাড়াতাড়ি মাংস সেদ্ধ করা যায় না। প্রেসার কুকারে রান্না করা যায় তবে এতে মাংসের আসল স্বাদ চলে যায়। কিন্তু গরুর মাংস সেদ্ধ করা সহজ অনেক পদ্ধতি রয়েছে। কিছু প্রক্রিয়া অনুসরণ…

সবজির ফলন বাড়াতে আজকাল জৈব সারের পরিবর্তে নানা ধরনের কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। সবজির মাধ্যমে এসব রাসায়নিক আমাদের শরীরে ঢুকে যায়। এর ফলে নানারকম শারীরিক জটিলতা দেখা দেয়। সবজি কীটনাশক মুক্ত করতে কিছু টিপস মেনে চলতে পারেন। যেমন- ১. সবজি ধোয়ার আগে প্রথমে নিজের হাত ভালোভাবে পরিষ্কার করুন। হালকা গরম পানিতে সাবান দিয়ে হাত ধোওয়ার পরেই সবজি ধরবেন। এতে হাতে লেগে থাকা ধুলো ময়লা বা জীবাণু সবজিতে যাওয়ার ঝুঁকি থাকবে না। ২. কাঁচা সবজিতে শুধু কীটনাশক নয়, ধুলোবালিও লেগে থাকে। এ কারণে প্রথমে পানি দিয়ে ভালো করে ধুতে হবে। সবজি কেটে আগে পানিতে ভেজান। এরপর ভালো করে ধুয়ে নিন। ফ্রিজে…

এমন অনেকে আছেন যারা বাড়তি স্বাদ ছাড়া দুধ পান করতে চান না। স্বাদ বাড়াতে চকলেট, বাদাম, মশলা বা ভেষজ মিশিয়ে দুধ পানের প্রথা চালু আছে। কিন্তু এমন কিছু খাবার আছে যেগুলো দুধের সঙ্গে খাওয়া উচিত নয়। যদি কেউ দুধ পান করতে পছন্দ করে তাহলে তাকে এই খাবারের তালিকার কথা অবশ্যই মাথায় রাখতে হবে। মনে রাখতে হবে, শরীরের পুষ্টির জন্য দুধ খাওয়া জরুরি। রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে এক কাপ দুধ খাওয়া অবশ্যই দরকার। তবে ভুল করে যদি দুধের সঙ্গে কিছু খাবার খেয়ে থাকেন তবে অনেক শারীরিক সমস্যা হতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক দুধের সঙ্গে কোন কোন খাবার খাওয়া যাবে না।…

কমবেশি সবাই আঁতকে ওঠেন ক্যানসারের নাম শুনলেই। কঠিন এই রোগ থেকে বাঁচতে সচেতনতা জরুরি। ক্যানসার রোগের আগাম খবর পেতে বিশ্বজুড়েই গবেষণা চলছে। এর মধ্যেই সাফল্য দুটি বিদেশি গবেষণায়। সংবাদমাধ্যম আইএনএএস’র সূত্র অনুযায়ী, ক্যানসার হবে কি না তা ৭ বছর আগেই জানা যাবে। আর জানা যাবে কিছু প্রোটিনের মাধ্যমে। ক্যানসার রিসার্চ ইউকে’র তত্ত্বাবধানে এই গবেষণা চলছে। এই গবেষণার জন্য প্রায় ৪৪ হাজার ব্যক্তির নমুনা সংগ্রহ করা হয়। প্রাপ্ত ফলাফলের ভিত্তিতেই জানা গেছে নতুন এই তথ্য। গবেষণা জানাচ্ছে, ক্যানসারের মূল কারণ হলো প্রোটিন। আর সেই প্রোটিনই খবর দেবে ক্যানসার হওয়ার ঝুঁকি আছে কতটা।   গবেষকরা সম্প্রতি এমন প্রায় ৬১৮ প্রোটিন খুঁজে বের…